Dans un bol moyen, fouettez ensemble le miel, le jus et le zeste de lime, l'ail haché, la sauce soja, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Placez les blancs de poulet dans un plat peu profond et versez la marinade par-dessus. Enrobez bien le poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire. Faites cuire les blancs de poulet marinés pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Ensuite, tranchez-le en lanières.

Réchauffez votre riz cuit à feu moyen, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Dans des bols de service, déposez une généreuse portion de riz comme base. Disposez les tranches de poulet grillé sur le riz.

Autour du poulet, ajoutez des tranches d'avocat, des tomates cerises coupées, des grains de maïs et des morceaux d'oignon rouge.

Garnissez votre bol de coriandre hachée et ajoutez du yaourt grec ou de la crème aigre et des flocons de piment si désiré.

Servez le bol immédiatement, bien chaud.