Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et préparez un moule à pain de 22 x 12 cm en le graissant.

Dans un grand bol, ajoutez le sucre granulé et le lait, puis fouettez jusqu'à dissolution.

Incorporez l'huile de canola et les œufs, mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Dans un bol séparé, tamisez la farine, le sel et la poudre à pâte.

Incorporez progressivement le mélange sec aux ingrédients humides.

Ajoutez doucement les pêches coupées en dés et les pacanes hachées à la pâte.

Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.

Enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laissez refroidir dans le moule pendant 20 minutes avant de transférer sur une grille.