Placez les œufs dans une casserole remplie d'eau froide et portez à ébullition. Une fois l'eau bouillante, couvrez et retirez-la du feu, puis laissez reposer pendant 10 minutes. Plongez-les dans un bain d'eau glacée, puis pelez et coupez en dés.

Faites cuire le bacon à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laissez refroidir et émiettez.

Décongelez les pois dans un grand bol d'eau froide pendant 2 à 3 minutes. Égouttez soigneusement.

Hachez finement l'oignon et le céleri.

Mélangez le sel, le poivre, la poudre d'ail, le cayenne et le paprika dans un petit bol.

Dans un grand bol, mélangez les pois, les œufs, le bacon, l'oignon et le céleri. Ajoutez les assaisonnements.

Fouettez la mayonnaise et la crème aigre dans un autre bol, puis incorporez au mélange de pois.

Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures.