Dans un bol moyen, versez l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, le miel, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse.

Dans un grand bol, ajoutez la laitue, le parmesan et l'oignon rouge. Saupoudrez de flocons de piment rouge et mélangez délicatement.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement jusqu'à ce que chaque feuille soit bien enrobée.

Servez immédiatement dans des assiettes, en ajoutant des copeaux de parmesan supplémentaires si désiré.