Cuire l'edamame dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et laisser refroidir.

Éplucher la mangue et la couper en dés, puis trancher l'avocat en morceaux.

Dans un petit bol, presser le jus d'un citron vert et ajouter une pincée de sel. Mélanger jusqu'à dissolution.

Dans un grand saladier, ajouter l'edamame refroidi, les dés de mangue et les morceaux d'avocat. Verser la vinaigrette et ajouter la coriandre fraîches.

Mélanger délicatement pour enrober chaque ingrédient sans écraser l'avocat.

Servir immédiatement après préparation pour une meilleure expérience.