Coupez les poitrines de poulet en morceaux de 2,5 cm et assaisonnez-les avec le sel, poivre, poudre d'ail, paprika, poudre d'oignon et flocons de piment rouge. Préparation d'environ 5 minutes.

Préchauffez le four à 200 °C. Enfournez les tranches de bacon sur une plaque recouverte de papier aluminium pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Chauffez de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet assaisonné et faites cuire 3 à 4 minutes sans les déplacer.

Retournez le poulet et continuez de cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et atteigne 75 °C.

Ajoutez la sauce à l'ail et au parmesan sur le poulet dans la poêle, mélangez délicatement et ajoutez le parmesan râpé. Laissez fondre environ 1 minute.

Si ce n'est pas déjà fait, préchauffez le four à 200 °C. Transférez le mélange au four et faites cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne 75 °C.

Étalez du beurre sur l’intérieur des pains briochés et faites-les chauffer dans une poêle propre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sur la moitié inférieure des pains, déposez le mélange de poulet, ajoutez les morceaux de bacon croustillant et parsemez de persil frais, refermez et servez chaud.